鮮魚の日 （６月３０日）

　　久しぶりにたくさんの種類の魚たち・・・　

                

　　　　　　　　　発泡スチロールいっぱいの大きなツバス

　　　　　　　　　あご（とびうお）　二匹

　　　　　　　　　ガシラ　二匹

　　　　　　　　　さざえ　五個

　　　　　　　　　まいか　三枚

　　　　　　　　　アジ　　大小

　　ガシラ以外は　全て　お刺身でいただける新鮮な物　

　　とびうおの　お刺身作りに　初めて　挑戦してみました　

　　　　　なんと　皮が　薄く柔らかく　包丁でちぎれてぼろぼろになりそうで・・・　

　　　　あきらめかけたが、身の分だけ　そぐようにして　いただくと　

　　　　　白身のもちっとした　ほんのり甘い　美味しさに　感動　

　　　　　身がたっぷりついた皮は　唐揚げで　また美味しく　

　　後日　仕事先で　とびうおの皮のはずしかたを教えていただきました

　　　　　次に　とびうおに出会えるのはいつになるかなぁ～

　　　　　お客様に出せるくらい　包丁さばきが上手になれるかなぁ～

　　料理は　脳の活性化に良いそうです